Essen ist ein wichtiger Teil des Lebens auf Mauritius! Die mauritische Küche ist geprägt von einer vielfältigen Mischung aus indischen, chinesischen, afrikanischen und europäischen Kulturen, die buchstäblichen einen Schmelztiegel der Geschmäcker bilden. Probieren Sie brutzelndes Street Food, weiche und mehlige Dholl Puris, würzige Biryanis, gebratene Nudeln, mit Chilisalz gewürzten Jeanmalac und süßes Gebäck.
Ob Hausmannskost, Street Food oder Gourmet, Sie können sich auf der ganzen Insel durchkosten.
Probieren Sie während Ihres Aufenthalts Gateaux Piments (mauritische Chili-Poppers). Diese knusprigen Teilchen schmecken wie Falafel nur mit einer feurigen Schärfe und sind ein traditioneller einheimischer Snack aus Erbsen, Chilis und Koriander. Wie wir sie am liebsten essen? Zerbröselt in einem hellen Baguette…
Boulettes sind kleine gedämpfte Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen wie Garnelen, Lamm, Kürbis, Huhn, Fisch, Tofu oder Calamari. Sie werden in einer heißen Brühe mit Gemüse und Nudeln serviert und sind ein beliebtes Straßenessen, welches man auf der ganzen Insel findet. Es ist das perfekte Gericht für ein kleines Abendessen oder einen Snack.
Dies ist ein beliebtes Straßengericht auf Mauritius, das Sie fast überall finden können! Dholl puri ist ein Fladenbrot aus gelben Spalterbsen, die zu Mehl gemahlen werden und dann wieder mit einer Mischung aus gekochten Spalterbsen gefüllt werden. Es wird oft mit Curry serviert und ist ein perfektes Mittagessen.
Fragen Sie einen Einheimischen…
“Ich liebe Dholl Puris! Ich liebe alles, was auf der Straße gegessen wird. Sie sind das Beste! Gehen Sie sonntags nach Tamarin Bay, um dholl puri oder Dumplings und gekochte Nudeln zu essen. Das ist es, was Mauritius so einzigartig macht: Es gibt so viele verschiedene Speisen und Kulturen zu erleben. Es ist magisch”.
Lydia
Genießen Sie den Geschmack der mauritischen Kultur mit unserer cremigen und köstlichen Poudine Maïs. Aus Polenta/Maismehl, Milch, duftenden Gewürzen und Kokosraspeln zubereitet, ist dieses traditionelle Dessert ein Muss für jeden Feinschmecker, der Mauritius besucht.
Biryani
Entdecken Sie das berühmte mauritische Biryani, ein gemischtes Reisgericht mit Gewürzen und Fleisch, das seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent hat. Das mauritische Biryani ist einzigartig und hat einen anderen Geschmack als die Biryani, die Sie vielleicht schon probiert haben. Der Duft der Gewürze erinnert an Feiertage und ist daher in vielen mauritischen Familien zum Lieblingsessen für besondere Anlässe geworden.
Erfahren Sie mehr unter: Mauritius Biryani
Fisch Vindaye ist ein Gericht, das in der Regel mit Fisch zubereitet wird, aber auch mit Huhn oder Gemüse möglich ist. Es ist ein Curry, das mit Senf, Kurkuma, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird und einen pikanten, würzigen Geschmack hat. Es wird oft mit Reis serviert und ist ein perfektes Abendessen.
Mauritius ist ein großartiger Ort, um Gebäck, Kuchen und süße Leckereien zu probieren. Napolitaine ist eines der lokalen Favoriten auf das Lieblingsgebäck, das oft aus zwei Mürbeteighälften besteht, die mit etwas Marmelade bestrichen und mit einer Schicht Puderzucker überzogen werden. Sie finden sie in Konditoreien, Supermärkten, Food Courts und Tabagie-Läden auf der ganzen Insel.
Fragen Sie einen Einheimischen…
“Eins meiner Lieblingsgerichte auf Mauritius ist das Gebäck.” Probieren Sie den tollen Marzipankuchen mit Vanille und Mandeln – ich liebe ihn! Napolitaines auf Mauritius sind kleine mauritische Kuchen und sie sind die besten!”
Ana Patten
Bol Renversé ist ein beliebtes Gericht auf Mauritius, das wörtlich übersetzt “umgedrehte Schüssel” bedeutet. Es handelt sich um ein mehrschichtiges Gericht, das aus Reis, gebratenem Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und einem Spiegelei besteht. Das Gericht wird dann vor dem Servieren auf einen Teller gewendet. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants auf der Insel serviert.
Jeanmalac ist eine süße, mit Wasser gefüllte Frucht, die Sie in verschiedenen Farben kaufen können. Diese Frucht wird oft in einem Becher an Ständen an der Straße oder am Strand verkauft. Vor dem Verzehr wird sie noch mit Tamarindensaft beträufelt – und dazu ein bisschen Salz und Chili drauf gestreut! Die Mauritier lieben nämlich Chili!
Rougaille (oder rougail) ist ein klassisches mauritisches Gericht auf einer Tomatenbasis und vielfältigen Aromen aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Chili, Koriander und Curryblättern. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, so dass der Geschmack je nach Koch unterschiedlich ausfallen kann! Wenn Sie die Basissoße beherrschen, können Sie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse oder Tofu Ihrer Wahl hinzufügen.
Fragen Sie einen Einheimischen…
“Ich bin Chefkoch im Château De Bel Ombre. Ich habe 25 Jahre Erfahrung und viele Lieblingsgerichte. Mein Lieblingsgericht ist jedoch gesalzene Fischrougaille mit gebratenem Chili, gebratenem Reis und Linsen!”
Küchenchef Ram
*Disclaimer: Information on listed products and services are provided by the operator and were correct at the time of publishing. Please visit the operator’s website for further information. The Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) makes no representations whatsoever about any other websites which you may access through this website. Some websites which are linked to this website are independent from the MTPA and are not under the control of the MTPA. The MTPA does not endorse or accept any responsibility for the use of websites which are owned or operated by third parties and makes no representation or warranty in relation to the standard, class or fitness for purpose of any services, nor does it endorse or in any respect warrant any products or services by virtue of any information, material or content linked from or to this site.
